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Capaz de cocinar con precisión alimentos sumergidos en un baño de agua a lo largo del tiempo, el sous vide es una herramienta querida por muchos cocineros caseros. Sin embargo, navegar por el dispositivo en sí, sin mencionar todas esas bolsas selladas al vacío, puede ser complicado.
Aquí hay una colección de aplicaciones para ayudarlo a aprovechar al máximo su sous vide y cocinar comidas deliciosas y saludables.
¿Qué es un Sous Vide?
Para cocinar sous vide, primero se sella la comida al vacío (generalmente en una bolsa de plástico), luego se cocina en un baño de agua a una temperatura muy precisa. Si bien la técnica de cocción alguna vez fue común solo para los chefs profesionales, una proliferación reciente de máquinas inteligentes sous vide para cocineros caseros lo ha hecho más accesible para todos. Con una de las máquinas caseras, y una sellador al vacío confiable, cualquiera puede crear estos platos.
¿Cuál es el punto de cocinar sous vide? Al controlar la temperatura con tanta precisión, puede asegurarse de que su comida se cocine bien en su totalidad. Esta es una buena noticia para cualquiera que haya tenido la desafortunada experiencia de cortar un trozo de pollo que todavía estaba un poco crudo en el medio. Por otro lado, es más difícil cocinar demasiado los alimentos en el sous vide, por lo que no tendrás que luchar con un bistec demasiado cocido nuevamente.
Aunque es ideal para cocinar bistecs, cerdo, pollo y casi cualquier otra carne, el sous vide también es un excelente recurso para cocinar verduras y granos. La temperatura de cocción precisa ayuda a hacer espárragos perfectamente crujientes o zanahorias sabrosas. Sean cuales sean sus preferencias, seguramente encontrará muchos platos creativos y deliciosos para cocinar en este electrodoméstico.
1. Anova Culinario
Esta aplicación gratuita ofrece una gran colección de recetas, así como instrucciones paso a paso para preparar las comidas en su sous vide. Puede emparejarlo con una cocina Anova para cocinar comidas directamente desde su teléfono, o simplemente navegar por la selección de recetas para usar en cualquier sous vide.
Explorar el Hogar pantalla para recomendaciones de recetas deliciosas. Se puede cocinar una cantidad impresionante de platos al vacío, incluidos bocados de huevo, zanahorias glaseadas y costillas cortas.
El Guías, mientras tanto, ofrece instrucciones paso a paso para cocinar carne de res, aves, huevos, mariscos, cordero, cerdo y verduras. Ya sea que desee preparar un bistec porterhouse perfecto o una pechuga de pavo, las guías desglosan cada paso.
Descargar: Anova culinaria para iOS | Androide (Gratis)
2. Cocina de red de alimentos
Esta amada y robusta aplicación también incluye una selección de recetas sous vide, incluidos sándwiches de bistec y cerdo. Introduzca sous vide en el Buscar pestaña para abrir la selección de recetas.
La receta de la cena de filete sous vide lo guía a través del proceso de preparación de este plato (junto con un poco de espinacas y queso crema como acompañamiento perfecto).
Mientras tanto, el pollo sous vide vallee d'Auge es una receta impresionante que se prepara en aproximadamente una hora. Con pechugas de pollo, manzanas, chalotes y champiñones, también es una comida saludable y sabrosa.
Para muchos cocineros, las recetas sous vide para principiantes en la aplicación Food Network Kitchen son excelentes formas de probar su dispositivo.
Descargar: Red de Alimentos Cocina para iOS | Androide (Gratis)
3. Delicioso
Haga bocados de huevo caseros, salmón y char siu en sous vide con recetas de esta aplicación. Explore la lista masiva de casi 1,000 recetas sous vide (y fotografías deliciosas) para encontrar toda la inspiración culinaria que necesita.
Yummly extrae platos de blogs y sitios de cocina. Cuando tocas el Obtener las direcciones en una receta, podría llevarlo a Salt Pepper Skillet, Platings and Pairings, o a muchos otros blogs. Esto también lo convierte en una forma sencilla de encontrar nuevos chefs y otros creadores culinarios a los que seguir.
Gracias a la gran cantidad de recetas en esta aplicación, seguramente encontrará docenas de opciones para sus propias aventuras de cocina sous vide. ¿Por qué no hacer una sopa de zanahoria y jengibre o un huevo escalfado?
Una cuenta gratuita le permite acceder a muchas de las recetas, mientras que una suscripción paga ofrece recomendaciones personalizadas, videos instructivos y más contenido.
Descargar: Delicioso para iOS | Androide (Gratis, suscripción disponible)
4. SideChef
La coliflor al curry y la panna cotta al vacío son solo algunas de las recetas incluidas en la popular aplicación SideChef. Si ya eres fan de la Planificación de comidas y recetas saludables de la aplicación SideChef opciones, también querrá comprobar su enfoque creativo de la técnica sous vide.
Algunas recetas utilizan una técnica de aire sous vide, que ofrece una cocción de precisión similar sin agua. Es una opción en algunos aparatos de cocina más nuevos. Otros, como el pollo entero sous vide, requieren el método tradicional. Si tiene acceso a ambos métodos de cocción, experimente para encontrar cuál funciona mejor para usted.
Las recetas incluyen instrucciones claras en fotos o videos, para que sepa qué hacer en cada paso del camino. Puede ver algunas recetas con una versión gratuita de la aplicación, mientras que una suscripción las desbloquea todas.
Descargar: SideChef para iOS | Androide (Gratis, suscripción disponible)
5. Joule: Sous Vide de ChefSteps
Con videos instructivos, guías de cocina detalladas y muchas recomendaciones de recetas, la aplicación Joule es un recurso fantástico. El simple desplazamiento de la selección de recetas es suficiente para que saque su sous vide para la cena (o cualquier otra comida).
Aunque la aplicación está diseñada para combinarse con los productos de la marca Joule, puede usar las guías de recetas y las recomendaciones de temperatura para cualquier dispositivo.
Para empezar, puede buscar por tipos de alimentos en la Hogar pantalla. Obtenga instrucciones para cocinar carne de res, cordero, caza, vegetales y más en cada sección. (La sección del juego incluye una receta de ardilla confitada, por lo que es seguro decir que esta aplicación tiene un poco de todo).
Obtenga instrucciones completas para hacer huevos Benedict, lentejas beluga e incluso bok choy bebé en el método sous vide. Es fácil inspirarse con las fotografías vibrantes y las instrucciones sencillas y sencillas para preparar cada plato.
Descargar: Joule para iOS | Androide (Gratis)
Cree increíbles recetas Sous Vide hoy
Ya sea que tenga ganas de salmón, bistec o un delicioso postre, las aplicaciones para recetas sous vide le ayudarán a darle un buen uso a su dispositivo. Tendrá una gran cantidad de ideas para su próxima comida en muy poco tiempo.
