La startup de robótica de alimentos Karikuri ha revelado DK-One, un robot de preparación de alimentos totalmente automatizado. La máquina de preproducción puede crear comidas frías y calientes, teniendo en cuenta los requisitos dietéticos y las alergias.
Si bien actualmente se limita a crear una variedad de tazones para el desayuno, Karakuri tiene grandes planes, y el famoso chef Heston Blumenthal se unió a la junta directiva de la empresa emergente con sede en Londres para ayudar al desarrollo.
DK-One: una cocina en una caja
DK-One es un gran recinto transparente con un brazo robótico rodeado por una serie de aparatos de almacenamiento, manipulación y cocción de alimentos. En funcionamiento, puede preparar múltiples comidas simultáneamente, realizando múltiples tareas como lo haría un chef en una cocina.
El video de lanzamiento muestra a DK-One preparando varias comidas, junto con una vista previa de cómo podría funcionar la interacción con el robot. En este ejemplo, los parámetros personalizados para una comida se envían al robot a través de un teléfono inteligente o una tableta, y los comensales pueden ver los ingredientes exactos y el recuento de calorías de sus comidas.
La presentación de DK-One viene junto con un anuncio de $ 8,4 millones en fondos de múltiples grupos, incluido el Coronavirus Future Fund del gobierno del Reino Unido para la innovación durante la pandemia.
Karakuri ha dejado en claro que no ven robots como DK-One reemplazando por completo al personal de cocina y, en cambio, reemplazarían algunos de los trabajos serviles y repetitivos. Por otro lado, la tecnología ya ha demostrado ser suficiente para una variedad de elementos del menú.
La preocupación por robots que se hacen cargo de las tareas y tareas humanas no es nuevo, y la gente querrá ver de lo que es capaz DK-One. Si bien la buena mesa probablemente seguirá siendo reserva de los chefs humanos, la tecnología como DK-One será relevante para los comensales, bufés, hoteles y supermercados que buscan automatizar la preparación de alimentos.
Puede encontrar más información sobre DK-One en karikuri.com.
Se acerca la comida automatizada
Los restaurantes, cafeterías y cafeterías totalmente automatizados siguen siendo ciencia ficción. Los pedidos mediante códigos QR, quioscos y sistemas de teléfonos inteligentes para pedidos directos a la cocina han comenzado a aparecer en algunos lugares, pero aún dependen de un equipo de cocina humano.
Es probable que DK-One reavive el debate sobre la automatización en la fuerza laboral y lo que podría significar para los trabajos de nivel de entrada. Si bien el argumento sigue siendo prácticamente el mismo, el mundo que lo rodea ha cambiado significativamente en los últimos meses.
Robots como estos abren la posibilidad de cenas casi totalmente libres de personal. Los gastos generales masivos involucrados en el inicio de una cadena alimentaria automatizada hacen que sea poco probable que se vea pronto. Aún así, un DK-One podría crear pequeñas variaciones en los alimentos básicos para llevar, como sopa de fideos, tazones de chile o ensaladas personalizadas, y funcionar las 24 horas del día.
Conceptos como este ya son populares en algunos mercados. A medida que las actitudes hacia la vida pública cambian después de un año de lavado de manos, aislamiento público y distanciamiento social, este podría ser el momento en que los robots tomen el control de la cocina.