3 liofilizadores de bricolaje que puedes hacer en casa

Si tiene curiosidad sobre el proceso de liofilización pero se siente desanimado por el alto precio de los liofilizadores comerciales, es posible que le entusiasme saber que puede construir uno propio.

Si bien construir su propio liofilizador de bricolaje puede parecer desalentador, una vez que comprenda cómo funciona la liofilización, descubrirá que es totalmente posible. Si quiere saber lo que se necesita, aquí hay tres liofilizadores que puede hacer en casa.

¿Por qué construir un liofilizador casero?

El mayor inconveniente de los alimentos liofilizados es lo increíblemente caras que son las máquinas comerciales. Es por eso que construir su propio liofilizador de bricolaje puede valer su tiempo y esfuerzo.

Con un poco de paciencia, puede evitar el alto precio de los liofilizadores comerciales, que comienzan en $2500 y alcanzan hasta $6000 dependiendo del tamaño. Afortunadamente, existen algunas guías de proyectos para ayudarlo a construir su propio secador por congelación en casa. Pronto estará liofilizando todos sus alimentos favoritos que, cuando se almacenan correctamente, pueden durar hasta 25 años.

Si elige construir su propio liofilizador en casa, puede esperar conservar todo tipo de alimentos para el almacenamiento a corto y largo plazo. Desde bayas y frutas hasta carne y sobras de comidas enteras, la liofilización es un proceso que no cambia la forma, el tamaño ni el color de los alimentos en conserva.

Puede usar su liofilizador de bricolaje para preparar comidas para caminatas, almacenar sus productos de jardín adicionales o conservar carnes y verduras que compra en oferta en el supermercado. Independientemente de lo que pretenda usar su liofilizador, construir su propio liofilizador puede ahorrarle una cantidad significativa de dinero.

1. Liofilizador casero fácil

Es posible que hayas oído hablar del helado de astronauta; es uno de los ejemplos más famosos de alimentos liofilizados. Desarrollado para viajes espaciales, el helado de astronauta es un helado real al que se le ha eliminado toda la humedad mediante el proceso de liofilización. Puedes comprar este regalo espacial desde el sitio web Alimentos de astronautas, pero por supuesto, puedes replicarlo en casa si construyes tu propio liofilizador casero.

La parte fácil de este proyecto es la elección de los materiales. Puede encontrar todo lo que necesita para construir este liofilizador en sitios web como Amazon o en una ferretería local. Algunos componentes básicos incluyen un par de cámaras de vacío, una olla normal, hielo seco, espuma de poliestireno y etanol desnaturalizado (también conocido como alcohol desnaturalizado). Necesitará herramientas mínimas para ensamblar estas piezas. En un momento necesitará una broca de pala y un taladro para ensanchar un agujero, pero de lo contrario, la mayoría de las piezas se fijan con pernos y abrazaderas de tubo que se pueden apretar con una llave.

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Lo más importante es que necesitará una bomba de vacío y un manómetro digital para asegurarse de que puede alcanzar una presión lo suficientemente baja para que se produzca la sublimación. En términos simples, lo que esto significa es que el agua congelada dentro de la comida se convierte en vapor, sin pasar primero por la etapa líquida. Para un recorrido por la ciencia, así como exactamente cómo construir un secador por congelación, este video del proyecto lo tendrá cubierto.

2. Secador por congelación de bricolaje barato

¿No está seguro si desea abordar la construcción de un secador por congelación usted mismo? Luego tómese un breve descanso de cinco minutos para ver este video. Cubre brevemente la ciencia detrás de la liofilización y también le brinda una descripción general de las piezas y la construcción necesarias para este proyecto. La mayoría de las piezas se pueden comprar en línea o en una ferretería; al momento de publicar el video, costaban menos de $200.

Una vez más, necesitará una bomba de vacío que pueda alcanzar presiones extremadamente bajas. También necesitará aislamiento de espuma, hielo seco y algunos tazones de vidrio resistentes para crear la trampa de vapor, todos los cuales están conectados con tuberías de plástico resistente y accesorios de metal. Si bien el proceso implica el uso de una taladradora a la que es posible que no tenga fácil acceso, el costo es, sin duda, más asequible que un liofilizador comercial.

3. Secador por congelación simple para el hogar

Finalmente, si desea intentar liofilizar alimentos sin comprar equipo especializado, hay una manera. este proyecto en instructables fue diseñado por alguien que trabaja en un laboratorio con desecadores, también conocidos como esos pequeños paquetes de perlas que se incluyen en el empaque para mantener los productos secos. Usando desecadores para extraer la humedad y un congelador para bajar la temperatura, puede liofilizar sus alimentos de manera efectiva, solo toma un poco más de tiempo.

En lugar de una bomba de vacío, simplemente necesita una bomba manual ahorradora de vino para reducir la presión dentro del recipiente que desea usar. Dentro de este recipiente, coloque los desecadores en la parte inferior para absorber la humedad, con los alimentos que desea liofilizar colocados en la parte superior (se coloca un divisor en el medio). Para imitar las bajas temperaturas requeridas para que el proceso funcione, coloque el recipiente de baja presión en la parte más fría de su congelador. Después de un día, verifique si necesita reemplazar el desecante en el interior y luego vuelva a aspirar el recipiente.

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La liofilización tarda aproximadamente una semana, mucho más que una máquina comercial: esta última puede liofilizar artículos en 24 horas. Sin embargo, para este proceso de secado por congelación increíblemente barato y fácil de hacer, definitivamente vale la pena probarlo.

Construya su propio secador por congelación

Si eres un gran entusiasta del bricolaje, construir tu propio liofilizador casero es un gran proyecto para el fin de semana. Especialmente si tiene experiencia con maquinaria como bombas de vacío y taladros de prensa, construir un secador por congelación es una opción mucho más económica que comprar una unidad comercial.

Incluso si normalmente no trabaja con herramientas eléctricas especiales, puede liofilizar alimentos con nada más que una bomba manual ahorradora de vino y el uso inteligente de desecantes y un congelador. Con la ayuda de la ciencia y las habilidades de diseño de los creadores de bricolaje, es completamente factible construir su propio liofilizador.

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